La Table du BerbèreCuisine berbère, Ouarzazate
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Des notes sur la table à Ouarzazate, la cuisine berbère et la route du sud.

Un groupe de jeunes voyageurs autour d'une longue table aux bougies et aux plats partagés, l'un levant le pouce, à La Table du Berbère

Guide gastronomique d'Ouarzazate pour une première visite

Horaires des repas, réservation, pain, thé, plats partagés et types de tables : un guide pratique pour bien manger lors d'un premier séjour à Ouarzazate.

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Un serveur en gilet noir sert une cliente en haut rouge et foulard à motifs dans la salle de La Table du Berbère

Dîner à Ouarzazate : bien organiser sa soirée

Les cuisines ouvrent vers 18h, un tajine demande plus d'une heure et les villages se couchent tôt. Comment bien dîner à Ouarzazate après une journée de route.

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Rfissa au poulet vue du dessus sur un plat en céramique peinte, sur une nappe blanche avec bougie et verres

Restaurant marocain authentique à Ouarzazate : 7 repères

Tous se disent traditionnels. Sept repères pour savoir si une cuisine d'Ouarzazate prépare vraiment les plats de la région, et les signaux d'alerte.

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Un serveur souriant en gilet noir et cravate sous les lampes chaudes de la salle de La Table du Berbère

Dîner berbère à Ouarzazate : le déroulé d'une soirée

Le thé avant tout, des salades à partager, un tajine ouvert à table, des fruits, encore du thé : le déroulé d'un dîner berbère à Ouarzazate, plat après plat.

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Un couple à une table en mosaïque sur le toit du Riad Chay en plein jour, avec une théière, le ciel bleu et des parasols

Restaurant rooftop à Ouarzazate : terrasses et soirées

Thé au coucher du soleil, dîner sous les étoiles, nuits d'hiver froides, étés brûlants : ce qu'il faut savoir avant de choisir une terrasse à Ouarzazate.

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Un couple attablé face à face, bougie, lanterne et nappe berbère rayée, affiches de films sur le mur ocre derrière eux

Dîner romantique à Ouarzazate : réussir la soirée à deux

Un dîner en amoureux à Ouarzazate tient moins au décor qu'au moment, à la bonne table et à un mot glissé en réservant. Nos conseils pour une soirée à deux.

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Une famille autour d'une table ronde garnie de plats, dans la salle, devant les fenêtres en fer forgé et les rideaux

Restaurant en famille à Ouarzazate : dîner avec des enfants

Dîner en famille à Ouarzazate après une longue journée de route : à quelle heure y aller, ce que les enfants aiment, chaise haute, éviter l'attente.

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Nems croustillants sur une ardoise, avec une coupelle de sauce et des feuilles de salade, vus du dessus sur une nappe blanche

Végétarien à Ouarzazate : où et comment bien manger

Végétarien à Ouarzazate pour un soir ou une semaine : demander un plat sans viande, la question du bouillon, les marchés, et ce qu'il faut dire en réservant.

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Un groupe d'adultes souriants autour d'une longue table couverte d'une nappe berbère rayée et de plats à partager

Dîner de groupe à Ouarzazate : bien l'organiser

Organiser un dîner de groupe à Ouarzazate, circuit, famille ou amis : quand réserver, commander chaque menu à l'avance, privatisation, acompte et horaires.

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Un couple à une table éclairée aux bougies, avec des roses rouges, sous une banderole Happy birthday et des décorations murales

Anniversaire au restaurant à Ouarzazate : bien le préparer

Un anniversaire, des noces ou des fiançailles à Ouarzazate : ce qu'il faut dire au restaurant, les roses sur demande, la privatisation et le bon horaire.

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Un décor de temple égyptien avec colonnes et statues derrière un mur crénelé aux Atlas Studios, montagnes en arrière-plan

Où manger près des Atlas Studios à Ouarzazate

Déjeuner ou dîner après les Atlas Studios : ce qu'il y a près des studios, ce qu'offre le centre-ville, et comment organiser le dîner du soir.

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La kasbah de Taourirt sur l'avenue Mohammed V à Ouarzazate, peu avant le coucher du soleil

Où manger près de la kasbah de Taourirt

Cafés et déjeuner à deux pas de la kasbah de Taourirt, puis comment organiser le dîner quand la table choisie est à quelques minutes du centre.

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L'oasis de Fint vue d'en haut : une rivière et des palmiers entre des collines rocheuses

Dîner après l'oasis de Fint : bien caler le retour

Un après-midi à l'oasis de Fint ? Comment rentrer avant la nuit, où dîner ensuite, et pourquoi commander son repas avant de partir.

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La kasbah de Tifoultoute sur sa colline, au-dessus des palmiers et de la vallée de l'oued, à l'ouest d'Ouarzazate

Tifoultoute : le village, la kasbah et où manger

Petit guide de Tifoultoute, à l'ouest d'Ouarzazate : la kasbah des Glaoui au-dessus de l'oued, la route depuis la ville et les tables du village.

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La palmeraie d'Agdz au pied du jbel Kissane dans la vallée du Drâa, avec des constructions en terre au premier plan

Manger à Ouarzazate avant de partir vers le désert

En route vers Zagora, M'Hamid ou Merzouga ? Pourquoi Ouarzazate est l'étape habituelle, et comment bien dîner la veille d'une longue route.

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Gros plan d'un tajine aux œufs durs, pruneaux, noix et amandes dans un plat en terre cuite

Meilleur tajine à Ouarzazate : lequel choisir, et où

Quel tajine commander dans le Sud, comment juger une cuisine avant de passer commande, et où trouver un tajine cuit pour vous à Ouarzazate.

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Couscous aux légumes dressé en dôme dans un plat peint, sur une table éclairée à la bougie

Où manger un bon couscous à Ouarzazate

Vendredi ou pas, couscous de restaurant ou de famille, viande ou légumes : où et comment manger un vrai couscous à Ouarzazate, et pourquoi le commander tôt.

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Mosaïque de salades marocaines servie dans un plat en céramique en forme de main, vue du dessus

Salades marocaines à goûter à Ouarzazate

Zaalouk, taktouka, carottes au cumin : les salades cuites et crues qui ouvrent un repas marocain, comment les manger, et ce que vous trouverez à notre table.

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Petites pâtisseries marocaines sur une ardoise saupoudrée de sucre, vue du dessus

Desserts marocains à goûter à Ouarzazate

Fruits, cornes de gazelle, chebakia, sellou, msemen au miel : les douceurs que l'on croise dans le Sud marocain, et les quatre desserts de notre carte.

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Un serveur en fez rouge et jabador traditionnel verse le thé à la menthe d'une théière en argent dans des verres posés sur un plateau

Le thé à la menthe dans le Sud marocain

Thé vert, menthe fraîche, sucre et un geste venu de haut : comment se prépare le thé dans le Sud marocain, ce qu'il signifie, et comment le recevoir.

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Les meilleurs restaurants d'Ouarzazate

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Où dîner à Ouarzazate quand on ne connaît pas la ville. Notre sélection, assumée et personnelle, de tables qui valent le détour.

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Cuisine marocaine traditionnelle à Ouarzazate

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Tajine, couscous, pastilla, harira : où les trouver cuisinés comme à la maison dans la région d'Ouarzazate.

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Que manger à Ouarzazate : dix plats

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Dix plats et produits qui racontent la vallée d'Ouarzazate, du tajine du soir au thé à la menthe sur le toit.

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Les meilleurs riads d'Ouarzazate : où dormir

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Riads, maisons d'hôtes et kasbahs : notre sélection pour dormir à Ouarzazate, à commencer par la maison qui nous abrite.

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Que faire à Ouarzazate : notre guide

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Les visites qui comptent autour d'Ouarzazate, de la kasbah de Taourirt à l'oasis de Fint, et comment finir la journée à table.

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Aït Ben Haddou depuis Ouarzazate

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Comment visiter le ksar d'Aït Ben Haddou depuis Ouarzazate, à quelle heure y aller, et où dîner en rentrant.

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L'oasis de Fint depuis Ouarzazate : guide

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Une rivière, des palmiers et quatre villages de terre à dix kilomètres d'Ouarzazate. Comment visiter Fint et quoi y attendre.

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Atlas Studios à Ouarzazate : la visite

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Les studios de cinéma d'Ouarzazate, leurs décors célèbres, la visite guidée, le musée du cinéma, et le dîner après.

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Une journée à Ouarzazate : notre itinéraire

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Du petit matin à Aït Ben Haddou jusqu'au dîner sur le patio : notre journée idéale à Ouarzazate, heure par heure.

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Ouarzazate la nuit : que faire le soir

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Les soirées sont calmes à Ouarzazate, et c'est leur charme. Toits, étoiles, thé à la menthe et dîner sous les lanternes.

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Où manger à Ouarzazate : quelques repères

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Ouarzazate est une ville de passage, et l'on y dîne souvent à la hâte. Quelques repères pour mieux choisir sa table.

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Qu'est-ce que la cuisine berbère ?

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Orge, huile d'olive, safran, terre cuite et beaucoup de temps : la cuisine amazighe en quelques plats et quelques gestes.

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Où dîner après Aït Ben Haddou

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Le ksar se visite en fin d'après-midi, quand la lumière tombe. Ensuite, il faut manger. Voici comment organiser la soirée.

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Le tajine : le plat, le pot et la patience

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Le mot désigne à la fois le plat en terre et ce qui cuit dedans. Ce qui fait un bon tajine, et comment on le reconnaît à table.

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Manger végétarien au Maroc

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La cuisine marocaine est pleine de plats sans viande qui ne sont pas des plats de substitution. Petit inventaire utile avant de réserver.

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Le couscous du vendredi

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Pourquoi le couscous se mange le vendredi, comment on le roule, et ce que veut dire « aux sept légumes ».

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Dîner tous les soirs de 18h à 22h au Riad Chay, Tifoultoute. Uniquement sur réservation.

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