La plupart des couples qui passent par Ouarzazate sont au milieu de quelque chose : un road trip de Marrakech aux dunes, un voyage de noces dans le Sud, un long week-end arraché au travail. Le soir est souvent le seul moment de la journée où l'on ne court pas. Autant le réussir.

Ici, un dîner en amoureux tient rarement aux lustres. Il tient à la lumière, au calme, et à une cuisine qui ne vous presse pas. Voici comment nous l'organiserions.

Commencer avant le dîner

L'heure qui précède le repas compte autant que le repas. En fin d'après-midi, les murs de terre des kasbahs passent à l'orange puis au rouge, et l'air fraîchit vite. Regardez cela d'en haut : depuis les remparts de la kasbah de Taourirt, au bord du lac El Mansour Eddahbi, ou d'un toit de Tifoultoute face à la vieille kasbah. Notre article sur les restaurants avec rooftop et terrasse détaille les saisons et ce qu'il faut prévoir pour les soirées fraîches.

Ensuite, évitez si possible de traverser la ville de nuit. Une bonne table à dix minutes vaut mieux qu'une adresse célèbre à quarante.

Choisir la table, pas seulement le restaurant

En réservant, dites où vous aimeriez vous asseoir. Entre une table au milieu de la salle et une table près de la fenêtre, il y a toute la différence entre un repas et une soirée.

À La Table du Berbère, les couples peuvent demander l'un de ces trois endroits :

Près de la fenêtre, dans la salle en pierre, parmi les lanternes, avec le fer forgé et les arbres dehors. Le choix le plus chaleureux en hiver.
Sur le patio, sous les parasols le jour et sous les étoiles le soir, bougies sur la table.
Sur le toit, quand la nuit est claire et que la chaleur est tombée. Demandez-le en réservant : cela dépend du temps.

C'est nous qui écrivons ce journal, lisez donc nos suggestions en connaissance de cause. Le principe vaut partout : un bon restaurant vous dira franchement quelle table est la plus calme ce soir-là.

Dire quelle est l'occasion

Beaucoup de couples taisent, par pudeur, un voyage de noces ou un anniversaire de mariage. Dites-le. Une ligne suffit, et l'attention n'est plus la même.

Écrivez-le dans le champ de remarques du formulaire de réservation, ou envoyez-le par WhatsApp au +212 6 61 70 38 86. Les bougies sont sur toutes les tables une fois le soleil couché, et des roses peuvent être prévues si vous le demandez à l'avance. Pour toute autre idée, une table précise, une petite surprise, demandez ce qui est possible plutôt que de le supposer.

Pour un anniversaire fêté entouré d'amis ou de famille, notre article sur l'anniversaire au restaurant à Ouarzazate aborde le côté pratique.

Commander à l'avance, puis oublier l'heure

Rien ne gâche plus une soirée à deux que quarante minutes d'attente pendant que la conversation s'essouffle. Dans une cuisine qui prépare à la commande, un tajine demande du temps. Notre menu demande environ 1h30 de préparation une fois commandé : c'est pourquoi nous conseillons de choisir vos plats en réservant.

Chacun compose son menu : une entrée, un plat, un dessert, avec le thé à la menthe et l'eau minérale. À deux, choisissez différemment et partagez un peu :

Une mosaïque de salades marocaines à partager, ou des briouates croustillantes.
Un tajine berbère, au poulet citron par exemple, et une pastilla, sucrée et salée, poudrée de cannelle.
L'orange à la cannelle pour finir en légèreté, ou les pâtisseries marocaines avec le thé.

La carte complète est en ligne. Tout étant choisi d'avance, vous arrivez, vous vous asseyez, et la soirée avance à votre rythme.

Rester pour le thé

Dans le Sud marocain, le repas ne s'arrête pas avec les assiettes. Le thé arrive dans une théière en argent, versé de haut pour qu'il mousse, et personne n'apporte l'addition avant que vous ne la demandiez. Si la nuit est claire, montez ensuite sur le toit : loin des lumières de la ville, le ciel de Tifoultoute est plein d'étoiles la plupart des nuits sans lune. Le rituel est raconté dans notre article sur le thé à la menthe dans le Sud marocain.

Quelques points pratiques

Quand réserver ? En haute saison, d'avril à octobre, et le week-end, réservez 24 à 48 heures à l'avance. Une table précise se garde plus facilement quand on la connaît tôt.

À quelle heure venir ? Le dîner est servi de 18h à 22h. Au printemps et en automne, arriver vers le coucher du soleil donne le meilleur des deux : la lumière, puis les bougies.

Comment venir ? Nous sommes au Riad Chay, à Tifoultoute, à une dizaine de minutes du centre en voiture ou en taxi, avec un parking sur place. Le plan est sur la page contact.

Vous hésitez encore pour votre premier soir ? Notre guide gastronomique d'Ouarzazate explique comment se passe le dîner en ville et dans les villages autour.