Les toits plats font partie de l'architecture d'ici. Dans les villages, ils servaient à sécher les dattes et le grain, à dormir l'été, à surveiller la route. Aujourd'hui, beaucoup de maisons d'hôtes et quelques restaurants en ont fait des terrasses, et la question « y a-t-il un rooftop ? » revient sans cesse chez les voyageurs. La réponse honnête : un toit à Ouarzazate est merveilleux à la bonne heure et à la bonne saison, beaucoup moins le reste du temps.
La meilleure heure : la fin d'après-midi
L'heure qui précède le coucher du soleil, c'est celle où une terrasse se justifie. La lumière embrase les murs de terre, les kasbahs sur les collines l'attrapent en dernier, et la chaleur retombe vite. C'est l'heure du thé à la menthe, pas forcément celle du dîner. Montez sur un toit à ce moment-là, puis décidez où dîner.
Les saisons changent tout
- Au printemps et à l'automne, tout est simple. Après-midi chauds, soirées douces, on dîne dehors confortablement jusque tard.
- En été, les après-midi sont très chauds, et une terrasse en plein soleil à 16h n'a rien d'agréable. C'est en fin de soirée, une fois le soleil couché, que les toits reprennent vie.
- En hiver, les journées sont lumineuses et douces, mais les nuits de cette vallée haute et sèche sont froides, parfois proches de zéro. Le thé sur le toit au coucher du soleil, oui. Un long dîner dehors en janvier, rarement.
Le vent compte aussi. Certains après-midi, il se lève et soulève la poussière du plateau ; une terrasse abritée ou un patio est alors plus agréable.
Thé en terrasse ou dîner en terrasse ?
Toutes les terrasses ne servent pas le dîner, et tous les restaurants qui en ont une ne vous y installent pas en toute saison. Avant de réserver, posez deux questions : le dîner est-il vraiment servi sur le toit, et que se passe-t-il si la soirée fraîchit ? Une bonne maison vous proposera de rentrer sans faire d'histoires.
Quoi emporter
Une couche chaude, même au printemps. Un foulard pour le vent. Si vous venez pour les étoiles, rien d'autre : loin des lumières du centre, le ciel des villages est très noir, et par nuit claire sans lune la Voie lactée se voit sans effort. Nous parlons du reste de la soirée dans Ouarzazate la nuit.
En ville ou à la campagne ?
En centre-ville, quelques restaurants ont des terrasses ouvertes sur les toits de la ville, la kasbah et l'Atlas au loin. C'est pratique si vous logez à proximité. Dans les villages autour d'Ouarzazate, les toits des maisons d'hôtes regardent des palmeraies, des rivières et des kasbahs plutôt que des rues, et la nuit y est bien plus noire. Tout dépend de la vue que vous cherchez et de la route que vous voulez faire ensuite.
Le toit du Riad Chay
C'est notre maison, nous serons donc brefs et factuels. Le toit du Riad Chay, à Tifoultoute, est ouvert tous les jours de 8h à 22h pour un thé ou un verre, avec Tifoultoute et les collines autour, face à la kasbah de Tifoultoute. Le dîner de La Table du Berbère est servi de 18h à 22h sur réservation, dans la salle en pierre, au patio, ou sur le toit quand la nuit est claire. Si vous souhaitez dîner dehors, précisez-le en réservant ; si la soirée fraîchit, la salle est juste en dessous. Les différents espaces sont présentés sur notre page expérience.
Si la terrasse fait partie d'une soirée à deux, notre article sur le dîner romantique à Ouarzazate donne d'autres idées, et dîner à Ouarzazate aborde les horaires et le transport.
Réponses rapides
Peut-on monter sur un toit juste pour le thé ? Dans beaucoup de maisons d'hôtes, oui, et au Riad Chay le toit est ouvert aux visiteurs pour un thé ou un verre, en journée comme le soir.
À quelle heure se couche le soleil ? Tôt en hiver, tard en juin. Vérifiez l'heure du jour et arrivez une demi-heure avant.
Fait-il trop froid pour dîner dehors en hiver ? Souvent, une fois la nuit tombée. Prenez le thé sur le toit au coucher du soleil et dînez à l'intérieur.
