С 2018 года, Тифультут, Уарзазат

La Table du BerbèreУарзазат

Берберская кухня, по предварительному бронированию

Забронировать столик Смотреть меню

Тажин в глинеГотовится на заказ

Терраса на крышеПод звёздами

СадСобрано утром

По бронированиюКаждый вечер с 18:00 до 22:00

Тажин в глинеГотовится на заказ

Терраса на крышеПод звёздами

СадСобрано утром

По бронированиюКаждый вечер с 18:00 до 22:00

С 2018 года, Стол в Тифультуте

Здесь ужин никуда не спешит.

La Table du Berbère: небольшой ресторан в Riad Chay, в деревне Тифультут, в десяти минутах от центра Уарзазата. Мы открылись в 2018 году и готовим только одно: кухню этого края, такую, какой её готовят дома.

Тажины томятся в глине. Кускус скатывают вручную. Овощи приходят из сада за домом. Шеф Жасмин составляет меню на вечер, а вы выбираете закуску, основное блюдо и десерт.

Открыт в 2018 году
Только марокканская и берберская кухня
Бронирование обязательно

Ресторан

Кухня шефа Жасмин

Фирменные блюда дома

Четыре блюда держат этот стол. В той или иной форме они почти каждый вечер в меню.

01 Фирменное блюдо

Berber tagine

Slow-cooked in clay, served steaming.

На выбор Курица с овощами, Курица с лимоном, Говядина с овощами, Фарш с яйцом, Вегетарианский
02 Фирменное блюдо

Seven-vegetable couscous

Hand-rolled semolina, broth and seasonal vegetables.

На выбор Курица, Говядина, Мергез, Вегетарианский
03 Фирменное блюдо

Chicken rfissa

Shredded msemen, chicken, lentils, onions and Moroccan spices.
04 Фирменное блюдо

Pastilla

Crisp layered pastry with almonds, cinnamon and icing sugar.

На выбор С курицей, С рыбой

Сегодня вечером

Составьте своё меню
на этот вечер

Каждый вечер вы сами составляете меню, выбирая закуску, основное блюдо и десерт из нашей подборки.

Всё готовится на нашей кухне из свежих продуктов, специально для вашего стола. Поэтому мы просим сообщить нам ваш выбор заранее.

Бронирование обязательно

Забронировать и выбрать Отправить мой выбор в WhatsApp

Одна закуска

Starters

Briouates and samosas

A trio of crisp pastries: chicken, minced meat, cheese.
Nems

Crisp rolls: vegetarian, meat, cheese.
Vegetable soup

Garden vegetables, simmered slowly.
Moroccan salad

Tomato, cucumber, onion, olives, olive oil.
Mosaic of Moroccan salads

Several cooked and raw salads served together, to share.

Одно основное блюдо

Main dishes

Berber tagine

Slow-cooked in clay, served steaming. На выбор: Курица с овощами, Курица с лимоном, Говядина с овощами, Фарш с яйцом, Вегетарианский
Seven-vegetable couscous

Hand-rolled semolina, broth and seasonal vegetables. На выбор: Курица, Говядина, Мергез, Вегетарианский
Chicken rfissa

Shredded msemen, chicken, lentils, onions and Moroccan spices.
Pastilla

Crisp layered pastry with almonds, cinnamon and icing sugar. На выбор: С курицей, С рыбой

Один десерт

Desserts

Orange with cinnamon

Morocco's simplest dessert, and one of its freshest.
Basbousa

Semolina cake soaked in syrup.
Crêpes with chocolate

Thin crêpes, melted chocolate, flaked almonds.
Moroccan pastries

Assorted small almond and honey pastries.

Мятный чай и минеральная вода подаются к каждому меню. Mint tea and 1.5 L mineral water

Вечер

Атмосфера
одного вечера в Уарзазате

Внутри, между камнем и фонарями. Снаружи, в патио под зонтами или на крыше, когда спадает жара.

Вечер

Один вечер за столом

Вы приезжаете, когда свет на стенах становится оранжевым. Вам приносят мятный чай. Тажин томится уже час.

01 Шаг

Прибытие

Ужин начинается в 18:00. Если вы заказали заранее, кухня работает с полудня. Если нет, рассчитывайте примерно на полтора часа: это медленная кухня, приготовленная на заказ.
02 Шаг

Стол

Белая скатерть, полосатое берберское покрывало поперёк края стола, глиняная ваза, свечи, как только сядет солнце. Вода приходит в бутылке в плетёной оплётке, чай в серебряном чайнике.
03 Шаг

Блюда

Сначала салаты и бриуаты. Затем тажин приносят ещё под крышкой, и крышку поднимают за столом. Кускус подают в расписном блюде. На десерт апельсины с корицей или выпечка.
04 Шаг

После

Останьтесь на чай. Поднимитесь на крышу, если ночь ясная. Никто вас не поторопит.